sábado, 20 de octubre de 2012

Ensalada de espinacas frescas con nueces - Spinach Salad with Walnuts

Probablemente, habrá quien se sorprenda porque nunca haya comido espinacas crudas. Reconozco que no es tan habitual como la lechuga, pero os puedo asegurar que se pueden comer y que, además, están buenísimas!!
Ensalada de espinacas - Spinach Salad with Walnuts. Mimosorum

INGREDIENTES: (4/6 personas)
  • 200 grs. de espinacas frescas en hojas
  • 100 grs. de queso fresco
  • 1 aguacate
  • 18 ó 20 tomates cherry
  • 1 manzana verde
  • 2 huevos cocidos
  • 100 grs. de nueces peladas
  • Aceitunas negras
  • 4 ó 5 cucharadas de miel
  • Aceite, vinagre y sal 

ELABORACIÓN:
En la fuente donde queramos servir la ensalada, se coloca una base de hojas de espinacas lavadas y secas. A continuación, el queso, la manzana y el aguacate se trocean en dados, aproximadamente, del mismo tamaño. Los tomates cherry se pueden poner enteros, si son pequeños, o partidos por la mitad, si son más grandes. El huevo cocido se lonchea del modo que más nos guste.Y, por último, se colocan las nueces y las aceitunas.

Para el aderezo de la ensalada, se prepara en un bol pequeño una vinagreta con aceite, vinagre, sal y la miel. Se bate todo bien con la ayuda de un tenedor y se reparte el aliño por encima de la ensalada. Si nos sobra, se puede llevar a la mesa para quien quiera servirse más.

TRUCOS:

Es importante que las espinacas estén bien secas. Y la manzana verde se puede poner con la piel o sin ella, según el gusto de cada cual.

Como dice Arguiñano, "rico, rico" y, además, muy nutritivo!!

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Besines mimosorum :)


María

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